家庭自制美味清汤火锅底料全攻略
自制清汤火锅底料是健康美味的选择，让你不再被外面火锅店的添加剂困扰。下面是详细的制作步骤：
### 材料
* **肉类**: 生姜、大葱、鸡架骨或猪棒骨各适量。
* **蔬菜类**: 白玉菇、鲜香菇、茶树菇、蘑菇各适量。
* **香料类**: 大枣4-5粒、枸杞1小把、虫草花10g（可选）。
* **高汤必备**: 一只猪筒骨，或者大骨。
* **调味品**: 盐适量、胡椒粉适量。
### 步骤
1. **准备高汤**：
a. 将猪筒骨或大骨洗净，放入锅中，加入适量冷水（盖过骨头的量）。
b. 开大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖。骨髓含大量营养，半小时后汤已显白色。
2. **炖煮肉骨头**：
a. 在炖汤的同时，将鸡肉（可选用半只鸡）或牛肉切块，与大葱、生姜片一起放入锅中煮5~6分钟以去除血沫捞出来备用。
3. **煮肉类高汤**：将煮好的肉类（如半只鸡）、大葱和姜片放入炖好的白汤里，继续炖煮大约2个小时。为了保持鲜味和XFF风味可加入一些火腿肉或金华火腿。此时高汤变得更浓厚。
4. **加入蔬菜**：快结束炖煮肉汤时开始加入预定的新鲜蘑菇（如白玉菇等）、各式菇类进行混合炖煮约30分钟直至菌类和肉汤完美融合带出鲜香浓郁的滋味。此时也可以选择性加入少量盐和白胡椒粉来调和口味。
5. **准备火锅菜、备好食材**：将准备好的各式蔬菜、丸子、肉类等食材洗净切好备用。您也可以根据自己的口味偏好调整，喜欢清淡的就不加调味料；喜欢鲜美的可以额外加一点鸡精或鱼汤膏来增鲜调味。
### 最后一步 享用美味！：将准备好的火锅配料放入熬好的高汤中煨好即可享用美丽、健康、主旋律清淡的家常风格清汤火锅了...记得持续加热保持温度口感更佳哦~ 这样不仅能让你吃饱食欲大开还不用担心烹饪过程中有任何防腐剂添加剂的掺入安全放心！
希望上面的做法能帮到你，祝你制作成功并享受自己成功制作的美味火锅！
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